Головна Суспільство Классическая лазанья: рецепт приготовления

Классическая лазанья: рецепт приготовления

Вкусные и питательные запеканки — это универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, обеда, ужина, перекуса в течение дня или продукта, что можно взять с собой на работу. Именно поэтому итальянская классическая лазанья так популярна во всем мире. Рецепт классической лазаньи предполагает использование специальный “коржей” — так называемых листов теста для лазаньи, которые можно купить в любом современном супермаркете и готовить это блюдо дома хоть каждый день.

Особенности приготовления лазаньи

Для приготовления лазаньи понадобится:

  • 0,5 кг мясного фарша (предпочтительно свино-говяжий, ассорти);
  • Кетчуп “Pasta” Торчин 1 упаковка;
  • Сливочное масло 50 г;
  • 2-3 ст ложки пшеничной муки;
  • 2-3 ст ложки оливкового масла;
  • 700 мл молока 3,2% (при необходимости снизить калорийность блюда подойдет 2,5% молоко);
  • сыр твердых сортов 500 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • готовые листы для лазаньи сухие 10 шт.

Рецепт классической лазаньи пошаговый

  1. Первый этап — приготовление знаменитого соуса бешамель. Для начала положите в жаропрочный сотейник сливочное масло, вылейте оливковое масло и смешайте ингредиенты.
  2. Плавно понемногу добавляйте муку, чтобы не образовывались комочки, постоянно помешивая смесь.
  3. После вмешивания муки долейте молоко и томите на низком огне до консистенции жидкой сметаны. Процесс приготовления соуса требует неспешности и терпения — не спешите, соус должен иметь плотную кремообразную густоту и достичь её можно только посредством постоянного вымешивания.
  4. На сковороду добавить несколько капель оливкового масла для жарки, раскалить.
  5. На сковороду выложить мясной фарш, обжарить до момента, когда мясо посветлеет.
  6. Добавить к фаршу кетчуп “Pasta” Торчин, по вкусу соль и перец.
  7. Духовку поставить греться на температуру 170-180 градусов.
  8. В прямоугольную форму добавить немного топленого сливочного масла и соуса бешамель.
  9. Не вареные сухие листы выложить в форму в один слой, обильно покрыть фаршем, затем посыпать сыром и обильно залить соусом бешамель.
  10. Накрыть сухими листами для лазаньи, смазать соусом бешамель и сформировать еще один слой таким же образом. Главное в хорошей лазанье, это сочность, а значит соуса бешамель должно быть столько, чтобы блюдо достаточно пропиталось.
  11. Последний слой смазывается соусом и посыпается сыром. Затем лазанья пропитывается порядка 10-15 минут.
  12. После пропитывания — отправляйте блюдо в духовку на полчаса.

Подавать на стол готовое блюдо можно в форме для запекания поделив на порции или в отдельной большой тарелке. Хитрость: блюдо стоит предварительно подогреть, тогда лазанья дольше останется горячей. Подается лазанья с соусом бешамель и тертым пармезаном, эти дополнительные ингредиенты ставят на стол в отдельных тарелках.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here