В Україні до 70% вершкового масла, що продається в роздрібній мережі — фальсифікат. В 2019 році Держпродспоживслужба у Тернопільській області неодноразово фіксувала фальсифіковане масло у шкільних їдальнях.
У дослідженні «Науково-дослідного Центру Незалежних Споживчих Експертиз ТЕСТ» йдеться про те, що «З 29 перевірених марок продукції лише 9 виявилися справжнім вершковим маслом, 20 зразків -—фальсифікатом. Тобто практично 70% продукції, що продається під виглядом вершкового масла, це фальсифікат».
За законодавством України додавати будь-які жири, крім молочного в вершкове масло не можна. Якщо продукт випускається з іншими жирами, то це вже спред або маргарин в залежності від їх кількості. Крім того, правдива інформація про склад — одне з ключових вимог законодавства щодо маркування.
