Альбумін – це не просто один з багатьох білків у нашому організмі, а справжній “універсальний солдат”, що виконує цілий ряд життєво важливих функцій. Цей білок складає від 40% до 60% усіх білків плазми крові, що робить його найпоширенішим білком у кровотоці людини.
Як зазначає інформаційне суспільно-політичне інтернет-видання Goloskarpat, рекомендується регулярно перевіряти рівень альбуміну в крові, особливо людям з хронічними захворюваннями і тим, хто дотримується специфічних дієт. Це допоможе вчасно виявити можливі проблеми зі здоров’ям та вжити необхідних заходів.
Функції альбуміну
Альбумін – це єдиний білок, молекула якого містить усі 20 незамінних амінокислот. Саме тому він відіграє таку важливу роль у метаболізмі та підтримці здоров’я.
Основні функції альбуміну в організмі:
- підтримка онкотичного тиску крові;
- транспорт різноманітних речовин (гормони, ліки, поживні елементи);
- регуляція кислотно-лужного балансу крові;
- участь у процесах детоксикації;
- антиоксидантна дія;
- підтримка об’єму циркулюючої крові.
Нові дослідження виявили ще одну важливу функцію альбуміну – він здатен зв’язувати та інактивувати деякі види вірусів, включаючи віруси грипу. Це відкриття може надати значного впливу на розробку нових противірусних препаратів.
Діагностична цінність альбуміну
Лікарі лабораторної діагностики наголошують, що рівень альбуміну в крові є вкрай важливим діагностичним маркером. Його відхилення від норми може вказувати на різні патологічні стани.
Низький рівень альбуміну може свідчити про:
- захворювання печінки (цироз, гепатити);
- проблеми з нирками (нефротичний синдром);
- порушення харчування або мальабсорбцію;
- онкологічні процеси;
- тяжкі інфекції;
- сепсис.
Високий рівень альбуміну часто пов’язаний з дегідратацією і деякими гострими інфекціями.
Зверніть увагу. Під час вагітності та грудного вигодовування допускається незначне зниження рівня альбуміну. Це нормальне фізіологічне явище.
Аналізи для визначення рівня альбуміну
Зазвичай використовують кілька видів аналізів. Ось найпоширеніші з них:
- біохімічний аналіз крові – це аналіз, що призначається найчастіше і показує рівень альбуміну в сироватці крові;
- загальний аналіз крові з визначенням білкових фракцій – цей тест дає більш детальну інформацію про різні білки крові, включаючи альбумін;
- аналіз сечі на альбумін – використовується для виявлення мікроальбумінурії – наявності невеликої кількості альбуміну в сечі та ін.
Для отримання повної картини стану здоров’я пацієнта зазвичай призначається комплекс аналізів.
Альбумін у харчовій промисловості
У харчовій індустрії знайшов широке застосування тваринний альбумін:
- як емульгатор у виробництві ковбас і м’ясних виробів;
- для створення піни в кондитерських виробах;
- як стабілізатор у морозиві та десертах;
- у виробництві спортивного харчування та ін.
Цікаво, що останнім часом зростає попит на рослинні альтернативи альбуміну, отримані з ендосперму рослин. Це пов’язано зі збільшенням кількості вегетаріанців і веганів у світі.
